Blog
Nutrizione, scienza e formazione
Articoli divulgativi basati su evidenze scientifiche, curati dal Dr. Roberto Uliano — biologo nutrizionista, docente e autore.
Nutrizionista, dietista e dietologo: quali sono le differenze
Guida chiara per capire chi fa cosa in nutrizione: percorso di studi, competenze, atti autorizzati e come scegliere il professionista giusto.
Leggi l'articolo 1 giugno 2026 · 7 minDigiuno intermittente: cosa dice davvero la scienza
I protocolli 16/8, 5:2 e OMAD sotto la lente clinica: benefici documentati, rischi, controindicazioni e per chi ha davvero senso.
Leggi l'articolo 15 maggio 2026 · 9 minMicrobiota intestinale: come l'alimentazione lo modifica
Fibre, polifenoli, prebiotici e probiotici: cosa dice la ricerca sul rapporto tra dieta, microbiota e salute metabolica, immunitaria e mentale.
Leggi l'articolo 20 aprile 2026 · 10 minQuante proteine al giorno: fabbisogno reale per età, sesso e attività
Le linee guida ufficiali (LARN, ISSN, EFSA) sul fabbisogno proteico giornaliero: differenze tra sedentari, sportivi, anziani e donne in menopausa. Fonti animali e vegetali a confronto.
Leggi l'articolo 1 luglio 2026 · 8 minDieta mediterranea: benefici documentati e cosa dice davvero la scienza
Studi PREDIMED, EPIC e Lyon Diet Heart: la dieta mediterranea è il pattern alimentare con più evidenze per prevenzione cardiovascolare, diabete, cancro e declino cognitivo. Come applicarla oggi.
Leggi l'articolo 25 giugno 2026 · 9 minIndice glicemico e carico glicemico: guida pratica per la dieta
Cos'è l'indice glicemico (IG), la differenza col carico glicemico (CG), quali cibi scegliere per stabilizzare glicemia e insulina, e perché il concetto è più sfumato di quello che sembra.
Leggi l'articolo 15 giugno 2026 · 7 minOmega-3: benefici, fonti alimentari e quando integrare
EPA, DHA, ALA: le differenze, i benefici cardiovascolari e cognitivi documentati, quanto assumerne, le fonti migliori (pesce, alghe, semi) e quando l'integrazione ha senso.
Leggi l'articolo 5 giugno 2026 · 8 minVitamina D: carenza, dosi di integrazione e perché in Italia manca al 60% della popolazione
Come misurarla (25-OH-D), soglie di riferimento SIOMMMS, dosi di integrazione sicure, effetti su ossa, immunità e muscoli. Rischi di iperdosaggio e falsi miti.
Leggi l'articolo 28 maggio 2026 · 8 minCome aumentare la massa magra: alimentazione, allenamento e recupero
Ipertrofia muscolare basata su evidenze: surplus calorico, distribuzione proteica, timing dei carboidrati, sonno, sovraccarico progressivo. Errori comuni e ruolo degli integratori.
Leggi l'articolo 18 maggio 2026 · 9 min«Ho il metabolismo lento»: cosa dice davvero la scienza
Il concetto di metabolismo lento è spesso frainteso. Come si misura il metabolismo basale (BMR), le vere cause di rallentamento (diete restrittive, sarcopenia, ipotiroidismo) e come riattivarlo.
Leggi l'articolo 8 maggio 2026 · 8 minColazione salutare: cosa mangiare (e cosa evitare) secondo la scienza
Salata o dolce, ricca di proteine o di carboidrati: quale colazione ottimizza sazietà, glicemia e performance. Errori tipici della colazione italiana e alternative bilanciate.
Leggi l'articolo 28 aprile 2026 · 7 minDieta vegana equilibrata: i 6 nutrienti a rischio e come coprirli
B12, ferro, calcio, omega-3, vitamina D e iodio: guida operativa ai nutrienti critici in una dieta 100% vegetale, con dosi di integrazione e fonti alimentari fortificate.
Leggi l'articolo 15 aprile 2026 · 9 minCosa mangiare prima e dopo l'allenamento: guida per obiettivi
Pre-workout ideale in base a intensità e durata, apporto durante l'attività prolungata, finestra anabolica reale e strategie post-workout per forza, endurance e dimagrimento.
Leggi l'articolo 5 aprile 2026 · 8 min