La dieta: dal colloquio iniziale all'elaborazione di una dieta passando per la composizione corporea
Corso online FAD per imparare a impostare il colloquio nutrizionale, valutare la composizione corporea ed elaborare una dieta passo passo
Descrizione del corso
Cosa imparerai
- Impostare correttamente il colloquio e la cartella paziente
- Costruire un'anamnesi nutrizionale completa
- Valutare la composizione corporea con antropometria, plicometria e impedenziometria
- Calcolare il fabbisogno calorico e i macronutrienti del paziente
- Elaborare una dieta passo passo dalla teoria alla pratica
- Esercitarsi su casi reali con correzione del Dr. Uliano
Perché seguire questo corso
Tra la teoria della nutrizione e la dieta consegnata al paziente c'è un lavoro pratico che all'università non si insegna: condurre il colloquio, raccogliere l'anamnesi giusta, misurare la composizione corporea e trasformare tutto questo in un piano alimentare sostenibile. Questo corso è il più operativo del catalogo: si vede l'elaborazione passo passo di una dieta reale, con la cartella paziente in Excel pronta all'uso.
Cosa saprai fare al termine
- Condurre il primo colloquio raccogliendo anamnesi alimentare, patologica, farmacologica e delle abitudini
- Compilare una cartella anamnestica completa e riutilizzabile
- Eseguire e interpretare antropometria, plicometria e impedenziometria
- Calcolare metabolismo basale, dispendio totale e ripartizione dei macronutrienti
- Elaborare un piano alimentare completo passo passo, con sostituzioni e gestione dei pasti fuori casa
- Impostare i controlli successivi e gestire il blocco del dimagrimento
A chi è rivolto
• Biologi nutrizionisti • Dietisti • Medici interessati alla nutrizione • Studenti degli ultimi anni dei corsi di laurea in Scienze della Nutrizione, Dietistica e Medicina • Professionisti che vogliono fare pratica nell'elaborazione di diete
Programma del corso
MODULO 1: Impostazione del colloquio nutrizionale con il paziente (61 min)
- Come accogliere il paziente e raccogliere l'anamnesi
- Domande chiave del primo colloquio
- Obiettivi realistici e aspettative
MODULO 2: Elaborazione di una dieta passo passo (160 min)
- Calcolo del fabbisogno energetico
- Ripartizione dei macronutrienti
- Costruzione dello schema alimentare
MODULO 3: Composizione corporea: antropometria, plicometria, impedenziometria
- Strumenti e tecniche di misurazione
- Interpretazione dei dati
MODULO 4: Discussione esercizi pratici (lezioni 2 e 3)
- Casi studio e revisione delle diete elaborate
MODULO 5: Cartella paziente con misure, indici e calcoli (Excel)
- Template operativo pronto all'uso
- Calcoli automatici di indici e fabbisogni
Come si svolge il corso
Ecco i bonus per te
Docente
Il tuo docente: Dr. Roberto Uliano
Biologo Nutrizionista · Scrittore · Docente
- Da oltre 20 anni nutrizionista nelle città di Napoli, Roma e Castellammare di Stabia.
- Consulente e scrittore nel campo delle scienze dell'alimentazione per testate giornalistiche come Vivere Sani e Belli e Silhouette.
- Nel 2015 consulente della rivista «Bimbi a tavola», testata di educazione alimentare per i bambini.
- Autore dei libri «La TUA dieta — Dalla motivazione alla flessibilità metabolica» e «Nutrire la fertilità — La ricerca della gravidanza tramite l'alimentazione».
- Docente dal 2011 di Nutrizione applicata presso la Scuola di Nutrizione Salernitana, dove insegna la nutrizione in pratica.
In sintesi
- Lingua e modalità
- Italiano · 100% online (FAD asincrona)
- Disponibilità
- Tutta Italia e italiani all'estero
- Durata
- 3h 41min · 12 videolezioni
- Attestato
- Rilasciato a fine corso, a firma del Dr. Roberto Uliano
- A chi è rivolto
- Biologi nutrizionisti, Dietisti, Medici, Studenti
- Prezzo
- 79,90 € IVA inclusa
Trasparenza sulla formazione. Questo è un corso di formazione e approfondimento professionale on-demand: non è un master universitario e non rilascia crediti ECM. Al completamento viene rilasciato un attestato di partecipazione firmato dal Dr. Roberto Uliano.
Approfondimenti utili
- Come si elabora una dieta: colloquio, anamnesi, composizione corporea
- Tutti i corsi di nutrizione online
- Aggiornamento per nutrizionisti: ECM e non ECM
- Guide professionali sulla nutrizione
- Glossario dei termini di nutrizione
- Calcolo del fabbisogno calorico (BMR/TDEE)
- Domande frequenti su corsi e formazione
Domande frequenti
A chi è rivolto il corso 'La dieta: dal colloquio iniziale all'elaborazione di una dieta'?+
È rivolto a biologi nutrizionisti, dietisti, medici e studenti degli ultimi anni dei corsi di laurea in Scienze della Nutrizione, Dietistica e Medicina che vogliono imparare in pratica come impostare il colloquio con il paziente, valutare la composizione corporea ed elaborare una dieta passo passo.
Cosa imparerò in questo corso?+
Imparerai a costruire una cartella paziente, condurre un'anamnesi nutrizionale completa, valutare la composizione corporea con antropometria, plicometria e impedenziometria, calcolare calorie e macronutrienti ed elaborare una dieta passo passo in base alle esigenze del paziente.
Quanto dura il corso e quante lezioni include?+
Il corso include 5 lezioni on-demand (colloquio, elaborazione della dieta, composizione corporea, discussione esercizi e cartella paziente in Excel) per circa 221 minuti complessivi di videolezione, oltre ai materiali scaricabili.
Come si svolge il corso? È in diretta o registrato?+
È un corso FAD asincrono: tutte le videolezioni sono registrate e on-demand. Puoi seguirle quando vuoi da computer o smartphone per 180 giorni dalla data di acquisto.
Quanto costa il corso?+
Il corso ha un prezzo di 79,90 € IVA inclusa e include 5 videolezioni, foglio Excel con cartella paziente, 3 esercizi pratici con correzione del Dr. Uliano e attestato di partecipazione.
Quali bonus sono inclusi?+
Sono inclusi 3 bonus: 1) un foglio Excel con cartella paziente e calcoli per impostare la dieta; 2) 3 esercizi pratici sull'elaborazione della dieta, con possibilità di inviarli al Dr. Uliano per la correzione; 3) l'attestato di partecipazione.
Riceverò un attestato al termine del corso?+
Sì. Al completamento del percorso riceverai un attestato di partecipazione firmato dal Dr. Roberto Uliano che certifica la formazione svolta sull'elaborazione della dieta e sulla valutazione della composizione corporea.
La frequenza al corso mi abilita a prescrivere diete?+
No. La frequenza al corso non comporta la possibilità di prescrivere ed elaborare diete qualora non lo preveda il titolo di studio e l'ordine professionale dell'iscritto secondo la normativa vigente.
Il corso è disponibile in tutta Italia?+
Sì. Il corso è interamente online e in lingua italiana: è accessibile da tutta Italia (Roma, Milano, Napoli, Torino, Bologna, Firenze, Palermo e ogni altra città) e dagli italiani all'estero, senza vincoli geografici.
Chi è il docente del corso?+
Il docente è il Dr. Roberto Uliano, Biologo Nutrizionista e divulgatore, con ampia esperienza clinica nell'impostazione del colloquio nutrizionale, nella valutazione della composizione corporea e nell'elaborazione di piani alimentari personalizzati.
Il corso rilascia crediti ECM?+
No. I corsi della Dr. Uliano Academy sono formazione professionale non ECM: non sono accreditati Agenas e non assegnano crediti ECM. Al completamento viene rilasciato un attestato di partecipazione firmato dal Dr. Roberto Uliano.
È un master o un titolo universitario?+
No. Non è un master universitario né un percorso accademico e non rilascia titoli di studio o abilitazioni. È un corso di formazione e approfondimento professionale on-demand, pensato per chi è già abilitato o in formazione.
Che valore ha l'attestato rilasciato?+
L'attestato certifica la partecipazione e le ore di formazione svolte: è documentabile nel curriculum professionale, ma non sostituisce titoli abilitanti né crediti formativi obbligatori.
Come si accede al corso dopo l'acquisto?+
L'accesso è immediato: dopo il pagamento il corso compare nella tua area personale, con videolezioni on-demand, materiali scaricabili e attestato al completamento. Le slide restano scaricabili anche dopo la scadenza dell'accesso ai video.
Recensioni e opinioni
Fonti scientifiche
I contenuti didattici sono aggiornati alle più recenti linee guida internazionali e alla letteratura peer-reviewed. Di seguito le principali fonti di riferimento.
- [1]ESPEN guidelines on nutritional support for polymorbid internal medicine patients — Clin Nutr (2018)
- [2]Global Leadership Initiative on Malnutrition (GLIM) criteria — Clin Nutr (2019)
- [3]EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Dietary Reference Values for nutrients — Summary report — EFSA Supporting Publications (2017)
- [4]SINU — Società Italiana di Nutrizione Umana. LARN — Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti (IV revisione) (2014)
- [5]World Health Organization. Healthy diet — Fact sheet (2020)
Mentoring
Dopo il corso, non restare da solo
Con il mentoring per nutrizionisti discutiamo i tuoi casi reali, verifichiamo i protocolli e costruiamo la crescita del tuo studio: sessioni 1:1, supervisione di gruppo, second opinion e affiancamento in studio.
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